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【真空煲食譜 - 日式輕芝士蛋糕】

材枓:

忌廉芝士     250克

糖        50克

淡忌廉      100毫升

雞蛋       1隻

香草精      1/4茶匙

檸檬汁      適量

低筋麵粉     60克

做法:

1)忌廉芝士放盆內,以打蛋器打至滑身,加入糖打發至充分混合。

2)下淡忌廉、雞蛋、香草精和檸檬汁拌勻,加入低筋麵粉混合,過篩。

3)真空煲內鍋塗上橄欖油,倒入混合物,以中小火煮約7分鐘,加蓋後轉小火煮8-10分鐘,熄火,焗30-40分鐘 ,完成。

小tips ! 真空煲的不銹鋼內鍋的傳熱能力迅速,所以火力的控制是最大的關鍵,特別使用明火烹調更要留神!