真空煲食譜- 清心丸紅豆爽🫘

馬鈴薯粉100克

木薯粉20克

水120毫升

糖50克

水200毫升

糖水材料﹕

紅豆200克 (預先浸泡4至6小時備用)

冰糖50克

去皮馬蹄2粒28克 (切細粒)

水1200毫升

做法﹕

1. 先將馬鈴薯粉、木薯粉和120毫升水拌勻

2. 燒熱200毫升水，加入糖煮溶

3. 趁熱加入馬鈴薯粉漿，快速攪拌均勻

4. 正方形玻璃兜掃上少許油，倒入粉漿，大火煮5分鐘至熟透呈透明狀，取出放涼，切粒。

5. 將紅豆、去皮馬蹄、冰糖放入真空煲內鍋，加入水煮滾

6. 加蓋熄火，放入真空煲外鍋，焗90分鐘，打開蓋加入清心丸，蓋上蓋再焗15分鐘即成。