真空煲食谱 – 麻辣拼盘

产品: 3公升真空煲 – 外携型 (RPE3000)
材料:
猪颈肉 1块(约250克)
火鸡肾 3个(约300克)
鸭舌 30条(约200克)
米酒 2汤匙
薑 4片 葱2颗
香叶 4片
花椒 1汤匙
八角 2粒
肉桂粉 1/2茶匙
水 1升
生抽 4汤匙
冰糖 20克
辣椒油1汤匙
花椒油1/2汤匙
葱粒 适量
芝麻 适量
花生碎 适量
芫荽 适量
麻辣汁料:
生抽 2汤匙
镇江醋 1汤匙
糖 1茶匙
油 1/2汤匙
水 1汤匙
做法:
1. 猪颈肉、火鸡肾、鸭舌放入真空煲内锅,加水至盖过所有材料, 下米酒1汤匙及薑2片,大火滚起后汆水5分钟,捞出并清洗乾淨。
2. 将薑2片、葱、香叶、花椒、八角、肉桂粉及水加入真空煲内锅中,煮至滚起。
3. 先加入猪颈肉、肾和鸭舌,再加入加入米酒1汤匙、生抽及冰糖,加盖小火滚5分钟,放入真空煲外锅焖2.5小时,取出待凉后将肾和猪颈肉切片即成。
4. 将生抽、镇江醋、糖、麻油及水拌匀,淋在拼盘上,再淋上辣椒油及花椒油,洒上葱粒、芝麻、花生碎及芫荽装饰即成。
本网站使用 Cookies 来确保为您提供最佳体验。如果你继续使用本网站,你将被视为不反对这设定。