真空煲食谱 – 薑汁罗勒燕麦狮子头

产品: 4.5公升真空煲 – 座枱型 (KBA-4501-TOM)
馅料:
猪肉碎/60克
桂圆肉/5粒(浸软,切粒)
杞子/1汤匙(浸软,沥水)
即食燕麦片/1汤匙
奇亚籽/1茶匙
盐麴/1汤匙
薑汁/1汤匙
其他材料:
蜜糖豆/10条(撕去两侧的纤维)
红甜椒/1个(去蒂,切条)
香茅/1条(斜切)
罗望子膏/55克
九层塔/2棵
椰糖/3汤匙
水 /500毫升
做法:
1)将所有馅料放于碗内混合,搓成大肉丸状。
2)真空煲内锅下油加热,下大肉丸煎香至金黄,盛起。
3)下蜜糖豆、红甜椒、香茅和罗望子膏炒香,加入九层塔和椰糖,注入水煮滚,放入大肉丸,续煮1分钟,加盖熄火,放入真空煲外锅焖焗15分钟,取出真空煲内锅,加入适量生粉水,以中小火拌煮至略稠身,完成。
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