真空煲食譜-髮菜蠔豉炆豬手

產品: 8公升真空煲-座檯型 (KPS-8000)

【材料】
豬手 1隻
冬菇 8-10隻
髮菜 半兩
蠔豉 8-10隻
生菜 1顆
蒜頭. 5-6粒
薑 4-5片
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
蠔油 2湯匙
紹興酒 2湯匙
糖 1湯匙
水 適量
油 少許

【做法】
1. 浸泡冬菇至少8小時以上，冬菇水備用。
2. 髮菜浸泡20分鐘，蠔豉洗淨。
3. 薑切片，蒜頭去衣，拍扁備用。
4. 生菜略略灼熟。
5. 豬手切件，汆水。
6. 取出內鍋，下油加熱，爆香薑片及蒜頭。
7. 放入豬手，炒勻。
8. 加入冬菇，炒勻。
9. 倒入生抽、老抽、蠔油、紹興酒、糖，拌勻。
10. 放入蠔豉、髮菜，炒勻。
11. 加入冬菇水、清水，水蓋過面即可。
12. 大火煮滾後蓋上鍋蓋，放入真空煲燜煮3小時即成。