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简体中文Enjoy Life, Shuttle Chef Recipe
【真空煲食譜一煲兩味- 印尼料理】
今晚諗唔到煮乜餸
？不如試下跟住以下教學整印尼菜 — 巴東牛肉
同埋薯仔番茄魚湯
啦！兩道菜做法都好簡單，只雖稍略煮
？不如試下跟住以下教學整印尼菜 — 巴東牛肉同埋薯仔番茄魚湯啦！兩道菜做法都好簡單，只雖稍略煮滾再放入真空煲燜焗約 1 小時就完成，仲會更加入味添
！一個煲就可以搞掂兩道菜，真係超方便呀
！
！一個煲就可以搞掂兩道菜，真係超方便呀！產品:
6公升真空煲 – 外攜型 (午夜藍) (TCRA-6000-MDB)
【巴東牛肉】
主材料：
牛腩1斤
薑 2－3片
蔥 1棵
攪拌香料：
石栗 40克
白胡椒粒 1茶匙
芫荽籽 1茶匙
蒜頭 60克
薑 20克
豆蔻 1粒
紅蔥頭 70克
沙薑 60克
乾辣椒 2隻
辣椒 1隻
香料：
八角 2粒
丁香 4粒
檸檬葉 6片
月桂葉6片
肉桂 1條
黃薑粉 2茶匙
香茅 4條
沙林葉 2塊
油 150克
調味料：
椰奶250毫升
ABC甜豉油100克
椰糖 2茶匙
鹽 2茶匙
做法:
1. 牛腩切大件 ， 蒜頭 、 薑 、 紅蔥頭 、 沙薑去皮 ；檸檬葉去莖 ； 香茅拍扁 ， 材料洗淨備用
2. 香草攪拌成茸備用
3. 內鍋中加入牛腩 、 薑及蔥 ， 汆水後取出
4. 內鍋中重新下油 ， 爆香所有香料
5. 放入牛腩及調味料 ， 以中火煮滾
6. 兩個內鍋一同放入真空煲外鍋 ， 燜焗 1 小時即可享用
【薯仔番茄魚湯】
主材料：
鰂魚 1條
薑片 2－3片
白胡椒粒 少量
薯仔 1個
番茄 3個
洋蔥 半個
熱水 1.5公升
做法:
1. 另一內鍋下油 ， 爆香薑片
2. 放入魚 ， 用慢火煎兩面
3. 倒下滾水 、 白胡椒粒 ， 滾起後轉細火
4. 煲約 30 分鐘成奶白色 ， 魚湯隔去湯渣備用
5. 洋蔥 、 番茄及薯仔切塊
6. 內鍋下油 ， 下薯仔炒 5 分鐘 ， 再下洋蔥及番茄略炒
7. 倒入魚湯 ， 轉中火滾約 30 分鐘
8. 兩個內鍋一同放入真空煲外鍋 ， 燜焗 1 小時即可享用
9. 薯仔番茄魚湯在享用前 ， 緊記先下鹽調味
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